フォションフロマージュ

TERMS & CONDITIONS

プライバシーポリシー（個人情報保護方針）フォション株式会社（以下「当社」）は、以下のとおり個人情報保護方針を定め、個人情報保護の仕組みを構築し、全従業員に個人情報保護の重要性の認識と取組みを徹底させることにより、個人情報の保護を推進致します。（個人情報の管理）当社は、お客さまの個人情報を正確かつ最新の状態に保ち、個人情報への不正アクセス・紛失・破損・改ざん・漏洩などを防止するため、セキュリティシステムの維持・管理体制の整備・社員教育の徹底等の必要な措置を講じ、安全対策を実施し個人情報の厳重な管理を行ないます。（個人情報の利用）当社は、ご本人の同意を得た場合、および法令により例外として取扱うことが認められているばあいを除き、収集した個人情報について、収集の際に予め明示した目的または公表している利用目的においてのみ利用いたします。（個人情報の第三者への開示・提供の禁止）当社は、お客さまよりお預かりした個人情報を適切に管理し、次のいずれかに該当する場合を除き、個人情報を第三者に開示いたしません。　　・お客さまの同意がある場合・お客さまが希望されるサービスを行なうために当社が業務を委託する業者に対して開示する場合・法令に基づき開示することが必要である場合（個人情報の安全対策）当社は、個人情報の正確性及び安全性確保のために、セキュリティに万全の対策を講じています。（ご本人の照会）お客さまがご本人の個人情報の照会・修正・削除などをご希望される場合には、ご本人であることを確認の上、対応させていただきます。（法令、規範の遵守と見直し）当社は、保有する個人情報に関して適用される日本の法令、その他規範を遵守するとともに、本ポリシーの内容を適宜見直し、その改善に努めます。（お問い合せ）当社の個人情報の取扱に関するお問い合せは下記までご連絡ください。フォション株式会社（FAUCHON KK) Mail: info@fauchon.jp

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FAUCHONカマンベール＆ブラックペッパー入りチーズに合うのは、リンゴのシードル。リンゴの風味豊かなスパークリング酒との組み合わせです。フォションの創業者であるオーギュスト・フォション（Auguste Fauchon）は、フランス・ノルマンディー地方の出身。ノルマンディーは、シードルやカマンベールチーズの産地として有名です。1886年、オーギュスト・フォションがパリに進出した際、彼の出身地・ノルマンディー地方の商品を販売するようになりました。そのため、FAUCHONカマンベール＆ブラックペッパー入りチーズとリンゴのシードルの組み合わせは、フォションの原点に近いものがあります。シードルは、ノルマンディーやブルターニュ地方で、今でも根強い人気があり、カマンベールは、フランスで最もポピュラーなチーズの一つとして、世界中で知られています。リンゴの自然で軽やかな酸味とFAUCHONカマンベール＆ブラックペッパー入りチーズのクリーミーなバランスが絶妙なペアリング。シードルが、チーズに花のような風味をもたらし、やわらかくフルーティーな味わいが楽しめます。

FAUCHON FROMAGE フォションフロマージュ

フランスの名高い一流レストランやホテルで10年の修行を積んだ後、セドリック・マトンは自身のフランス料理の知識と情熱を世界へ広めようと決意し、2003年に来日。ル・コルドン・ブルー東京校にてシェフ講師を務めた後、バンコク校の料理長に着任。その後ル・コルドン・ブルー神戸校のオープンに合わせて日本へ戻り、技術副部長に就任しました。アジアで経験を積んだ後、スイスのブノワ・ヴィオリエ氏によるミシュラン3つ星レストラン“ロテル・ドゥ・ヴィル”の料理教室でシェフ講師を務めた後、セザール・リッツ・カレッジで講師として活躍。 2017年にはパリのリッツ・エスコフィエ料理学校でエグゼクティブシェフを務め、フレンチ・ガストロノミーの分野において優れた功績を残しました。 2019年9月、日本のFAUCHONの一員に加わり、現在に至る。 EndFragment

FAUCHON ACCORDS ワインペアリング

FAUCHONパルメザン＆トリュフオイル入りチーズとトゥニー・ポート(Tawny Port)の組み合わせは相性抜群です。オーク樽で長期間熟成させて作られるトゥニー・ポート。通常、最低3年以上の熟成が規定されているポート・ワインですが、その中でも、さらに長期間（約6年以上）熟成させたポート・ワインをトゥニー・ポートといいます。ぶどう本来の色が残る赤ワインやルビー・ポートより熟成が進んでいるため、色は黄褐色（おうかっしょく）で深い赤みが特徴的。滑らかで芳醇な香りが楽しめます。長期間熟成させることで、フルーティーなアロマのような香りと香ばしいスモーキーな風味を感じられるトゥニー・ポートは、パルメザンのフルーティーなフレーバーとベストマッチ。オーク樽で熟成させることで、トリュフの木のような香りと非常によく合います。

FAUCHON SAISON フォションシーズン

FAUCHONカマンベール＆ブラックペッパー入りチーズとラガービールのペアリング。ラガービールは、フランス語で「ビエールブロンド（Biere Blonde）」と呼ばれています。ラガービールの魅力は、低温で長時間発酵・貯蔵されたマイルドな味わい。ビールが苦手な人でも飲みやすく、世界中で愛されています。すっきりしたさわやかなのどごしで、穀物の香りを感じられるため、カマンベールの花のような風味とよく合います。もったりとしたクリーミーなカマンベールとのバランスを考えて、少しだけ酸味のあるビールがおすすめ。晩酌やご自宅で映画を観るとき、FAUCHONカマンベール＆ブラックペッパー入りチーズとラガービールの組み合わせをお試しください。

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FAUCHONパルメザン＆トリュフオイル入りチーズには、ポムロールの赤ワインをおすすめします。ポムロールは、ボルドーワインのひとつ。メルロー種のブドウをメインに、カベルネ・フラン種を混醸して作られます。濃い緋赤（ひいろ）で、よく熟したプラムのような香り、渋みと酸味の豊かなコクが特徴的な赤ワインです。メルローを多く含むワインは、時が経つにつれ、トリュフのような風味が出てくる傾向があります。そのため、古き良きポムロールワインは、FAUCHONパルメザン＆トリュフオイル入りチーズと相性抜群です。トリュフとチーズそれぞれの風味が調和した、FAUCHONパルメザン＆トリュフオイル入りチーズとポムロールの赤ワイン。ご自宅でゆったりと過ごすひと時に、ぜひペアリングをお楽しみください。

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１フランスの名高い一流レストランやホテルで10年の修行を積んだ後、セドリック・マトンは自身のフランス料理の知識と情熱を世界へ広めようと決意し、2003年に来日。ル・コルドン・ブルー東京校にてシェフ講師を務めた後、バンコク校の料理長に着任。その後ル・コルドン・ブルー神戸校のオープンに合わせて日本へ戻り、技術副部長に就任しました。アジアで経験を積んだ後、スイスのブノワ・ヴィオリエ氏によるミシュラン3つ星レストラン“ロテル・ドゥ・ヴィル”の料理教室でシェフ講師を務めた後、セザール・リッツ・カレッジで講師として活躍。 2017年にはパリのリッツ・エスコフィエ料理学校でエグゼクティブシェフを務め、フレンチ・ガストロノミーの分野において優れた功績を残しました。 2019年9月、日本のFAUCHONの一員に加わり、現在に至る。 EndFragment

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