TERMS & CONDITIONS

プライバシーポリシー （個人情報保護方針） フォション株式会社（以下「当社」）は、以下のとおり個人情報保護方針を定め、個人情報保護の仕組みを構築し、全従業員に個人情報保護の重要性の認識と取組みを徹底させることにより、個人情報の保護を推進致します。 （個人情報の管理） 当社は、お客さまの個人情報を正確かつ最新の状態に保ち、個人情報への不正アクセス・紛失・破損・改ざん・漏洩などを防止するため、セキュリティシステムの維持・管理体制の整備・社員教育の徹底等の必要な措置を講じ、安全対策を実施し個人情報の厳重な管理を行ないます。 （個人情報の利用） 当社は、ご本人の同意を得た場合、および法令により例外として取扱うことが認められているばあいを除き、収集した個人情報について、収集の際に予め明示した目的または公表している利用目的においてのみ利用いたします。  （個人情報の第三者への開示・提供の禁止） 当社は、お客さまよりお預かりした個人情報を適切に管理し、次のいずれかに該当する場合を除き、個人情報を第三者に開示いたしません。 　　 ・お客さまの同意がある場合        ・お客さまが希望されるサービスを行なうために当社が業務を委託する業者に対して開示する場合        ・法令に基づき開示することが必要である場合 （個人情報の安全対策） 当社は、個人情報の正確性及び安全性確保のために、セキュリティに万全の対策を講じています。 （ご本人の照会） お客さまがご本人の個人情報の照会・修正・削除などをご希望される場合には、ご本人であることを確認の上、対応させていただきます。 （法令、規範の遵守と見直し） 当社は、保有する個人情報に関して適用される日本の法令、その他規範を遵守するとともに、本ポリシーの内容を適宜見直し、その改善に努めます。 （お問い合せ）     当社の個人情報の取扱に関するお問い合せは下記までご連絡ください。     フォション株式会社（FAUCHON KK)     Mail: info@fauchon.jp

“OFFERS CONDITIONS"

お問い合わせ

LEGAL NOTICES

PRIVACY POLICY プライバシーポリシー

プライバシーポリシー

お問い合わせ

FAUCHONパルメザン＆トリュフオイル入りチーズ 2つ胡桃 6粒 キャベツ 20g にんじん 20g マヨネーズ 小さじ1

FROMAGE フロマージュ

BRAND HISTORY フォションについて

【作り方】 ① 薄切りしたきゅうりに塩ひとつまみ、砂糖大さじ1、酢大さじ1を加えて混ぜ、30分ほど置いてして、水気を切る。 ② スライスした赤玉ねぎを冷水に15分浸し、水気を切る。 ③ ハンバーグをフライパンで焼き、４等分に切ったフォションチーズをのせ、グリルする。 ④ パンを斜め半分に切り、トーストする。 ⑤ マヨネーズとケチャップを混ぜてソースを作る。 ⑥ フライドポテトを180℃で揚げる。 【盛り付け】 ① パンの土台にソースを少し塗り、レタスをトッピング。 ② トマトと玉ねぎのスライスを乗せる。 ③ ハンバーグとチーズをトッピング。 ④ マリネしたきゅうりスライスとラディッシュスライスをのせる。 ⑤ もう1度ソースを塗る。 ⑥ 熱々のフライドポテトと一緒に盛り付ける。

FAUCHONカマンベール＆ブラックペッパー入りチーズに合うのは、リンゴのシードル。リンゴの風味豊かなスパークリング酒との組み合わせです。 フォションの創業者であるオーギュスト・フォション（Auguste Fauchon）は、フランス・ノルマンディー地方の出身。ノルマンディーは、シードルやカマンベールチーズの産地として有名です。1886年、オーギュスト・フォションがパリに進出した際、彼の出身地・ノルマンディー地方の商品を販売するようになりました。 そのため、FAUCHONカマンベール＆ブラックペッパー入りチーズとリンゴのシードルの組み合わせは、フォションの原点に近いものがあります。 シードルは、ノルマンディーやブルターニュ地方で、今でも根強い人気があり、カマンベールは、フランスで最もポピュラーなチーズの一つとして、世界中で知られています。 リンゴの自然で軽やかな酸味とFAUCHONカマンベール＆ブラックペッパー入りチーズのクリーミーなバランスが絶妙なペアリング。シードルが、チーズに花のような風味をもたらし、やわらかくフルーティーな味わいが楽しめます。

セロリの茎 1本 レタスの葉 1枚 ラディッシュ 1つ プチトマト 3つ カンパーニュ（フランスパン） 2切れ

ハンバーグ 2つ マヨネーズ 大さじ1 ケチャップ 大さじ1 トマトの厚切り2枚 ラディッシュ薄切り10切れ レタス 4枚 フライドポテト 200g（付け合わせ用）

FAUCHON RECETTES フォション レシピ

FAUCHONパルメザン＆トリュフオイル入りチーズには、ポムロールの赤ワインをおすすめします。 ポムロールは、ボルドーワインのひとつ。メルロー種のブドウをメインに、カベルネ・フラン種を混醸して作られます。濃い緋赤（ひいろ）で、よく熟したプラムのような香り、渋みと酸味の豊かなコクが特徴的な赤ワインです。 メルローを多く含むワインは、時が経つにつれ、トリュフのような風味が出てくる傾向があります。そのため、古き良きポムロールワインは、FAUCHONパルメザン＆トリュフオイル入りチーズと相性抜群です。 トリュフとチーズそれぞれの風味が調和した、FAUCHONパルメザン＆トリュフオイル入りチーズとポムロールの赤ワイン。ご自宅でゆったりと過ごすひと時に、ぜひペアリングをお楽しみください。

FAUCHON CHEF フォション シェフ

【材料(2人前)】

FAUCHON ACCORDS お酒とのペアリング

フォションタルティーヌ・デテ（Fauchon Tartine d’été）

BOUTIQUES お店を探す

【作り方】 ① クルミを半分にカットし、160℃のオーブンで9分焼く。② キャベツは細切りに、にんじんは薄切りにする。③ カットしたにんじん、キャベツ、マヨネーズを混ぜ合わせる。④ セロリの茎は皮をむき、棒状に切る。（葉は飾り用に取っておく。）⑤ レタスの葉は三角に切る。⑥ ラディッシュの半分をみじん切りにする。⑦ ラディッシュの残り半分をスライスする。⑧ プチトマトは半分にカットしておく。⑨ カンパーニュをトーストする。⑩ チーズは斜めに二等分し、さらに斜めに二等分する。 【盛り付け】 ① トーストしたカンパーニュに、キャベツ、にんじん、マヨネーズを混ぜたものをトッピング。② 半分にカットしたプチトマトとくるみをトッピング。③ 残りの具材を盛り付ける。④ 最後にセロリの葉を飾って完成。

フォションサラダ・エスティヴァル（Fauchon Salade Estivale）

FAUCHONカマンベール＆ブラックペッパー入りチーズ4つかぼちゃ 60g 胡椒 適量 黄ピーマン 適量 インゲン豆 60g パセリ 10g オリーブオイル 適量

【材料(10人分)】

GIFTS & SWEETS お買い物

小麦粉 100g ベーキングパウダー 6g バター 15 g オリーブオイル 15g 塩 1つまみ 常温の牛乳 50g 卵 80ｇ

FAUCHONパルメザン＆トリュフオイル入りチーズとトゥニー・ポート(Tawny Port)の組み合わせは相性抜群です。 オーク樽で長期間熟成させて作られるトゥニー・ポート。通常、最低3年以上の熟成が規定されているポート・ワインですが、その中でも、さらに長期間（約6年以上）熟成させたポート・ワインをトゥニー・ポートといいます。ぶどう本来の色が残る赤ワインやルビー・ポートより熟成が進んでいるため、色は黄褐色（おうかっしょく）で深い赤みが特徴的。滑らかで芳醇な香りが楽しめます。 長期間熟成させることで、フルーティーなアロマのような香りと香ばしいスモーキーな風味を感じられるトゥニー・ポートは、パルメザンのフルーティーなフレーバーとベストマッチ。オーク樽で熟成させることで、トリュフの 木のような香りと非常によく合います。

【作り方】 ① 卵を固ゆでして、8等分する。② じゃがいもは皮付きのまま茹でる。冷めたら皮をむき、約1.5cmのさいの目に切る。③ 赤玉ねぎのスライスを冷水に15分浸し、水気を切る。④ モルタデラを約1.5cmのさいの目に切る。⑤ レタスを洗い、ざく切りにする。（数枚は切らずに盛り付け用に置いておく）⑥ FAUCHONパルメザン＆トリュフオイル入りチーズをさいの目に切る。 【盛り付け】 ① ざく切りしたレタスにシーザードレッシングを混ぜる。② お皿に盛り付け用のレタスをのせる。③ お皿の中心にシーザードレッシングとあえたレタスとトマトをのせる。④ その上にゆで卵、ジャガイモ、モルタデラ、フォションチーズをのせる。⑤ 赤玉ねぎスライスをのせ、イタリアンパセリの葉を飾って完成。

フランスの名高い一流レストランやホテルで10年の修行を積んだ後、セドリック・マトンは自身のフラ ンス料理の知識と情熱を世界へ広めようと決意し、2003年に来日。ル・コルドン・ブルー 東京校 にてシェフ講師を務めた後、バンコク校の料理長に着任。その後ル・コルドン・ブルー神戸校のオー プンに合わせて日本へ戻り、技術副部長に就任しました。   アジアで経験を積んだ後、スイスのブノワ・ヴィオリエ氏によるミシュラン3つ星レストラン“ロテル・ドゥ・ ヴィル”の料理教室でシェフ講師を務めた後、セザール・リッツ・カレッジで講師として活躍。 2017年にはパリのリッツ・エスコフィエ料理学校でエグゼクティブシェフを務め、フレンチ・ガストロ ノミーの分野において優れた功績を残しました。   2019年9月、日本のFAUCHONの一員に加わり、現在に至る。 EndFragment

フォションチーズバーガー（Fauchon Cheese burger）

ケーク・サレ・フォション (Cake salé Fauchon)

FAUCHONカマンベール＆ブラックペッパー入りチーズとラガービールのペアリング。ラガービールは、フランス語で「ビエールブロンド（Biere Blonde）」と呼ばれています。 ラガービールの魅力は、低温で長時間発酵・貯蔵されたマイルドな味わい。ビールが苦手な人でも飲みやすく、世界中で愛されています。すっきりしたさわやかなのどごしで、穀物の香りを感じられるため、カマンベールの花のような風味とよく合います。 もったりとしたクリーミーなカマンベールとのバランスを考えて、少しだけ酸味のあるビールがおすすめ。晩酌やご自宅で映画を観るとき、FAUCHONカマンベール＆ブラックペッパー入りチーズとラガービールの組み合わせをお試しください。

モルタデラ（ハム）50 g. レタス 適量 イタリアンパセリ 2本 シーザードレッシング 大さじ2

フォションのシェフによる、公式サイトのためだけに考えた「アペリティフ」レシピをご紹介します。フォションフロマージュを使った、お家でも作れるお料理をぜひお試しください。

（ケーキ生地の材料）

FAUCHONパルメザン＆トリュフオイル入りチーズ 2つゆで卵2個 じゃがいも２個 赤玉ねぎのスライス2枚

FAUCHONパルメザン＆トリュフオイル入りチーズ 2つきゅうりスライス10枚 塩ひとつまみ 砂糖 大さじ１ 酢 大さじ１ 赤玉ねぎの薄切り2枚 バーガー用のパン 2つ

FAUCHON FROMAGE フォションフロマージュ

（具材）

FAUCHON COLLECTION フォションコレクション

（ケーキ生地の作り方） ① ボウルに小麦粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ、真ん中にくぼみを作る。 ② 真ん中のくぼみにバター、オリーブオイル、塩、牛乳を入れる。 ③ 泡立て器で中心部だけをやさしく混ぜる。 ④ さらに、中央に卵を加え、小麦粉を少しずつ加えながら、なめらかな生地になるまで混ぜる。 ⑤ ラップで覆って、常温で置いておく。 （具材の作り方）① かぼちゃは皮をむき、1.5cmのさいの目に切り、オリーブオイルで炒める。 ② 赤・黄パプリカの皮をむき、オリーブオイルで炒める。 ③ 塩を入れたお湯でインゲンを茹で、氷水で冷やし、水気を切って1cmの長さに切る。 ④ パセリをみじん切りにする。 （焼く時のポイント）① ケーキ型にバター（分量外）を塗っておく。 ② ケーキ生地と具材を混ぜ合わせ、ケーキ型に流し込む。 ③ 180℃で35～45分焼く。（お使いのオーブンによって調節してください。） ④ 焼き上がったら、室温で冷ます。スライスして盛りつけると完成。

GIFTS & SWEETS お買い物

BOUTIQUES お店を探す

BRAND HISTORY フォションについて

FROMAGE フロマージュ

GIFTS & SWEETS お買い物

【作り方】 ① クルミを半分にカットし、160℃のオーブンで9分焼く。② キャベツは細切りに、にんじんは薄切りにする。③ カットしたにんじん、キャベツ、マヨネーズを混ぜ合わせる。④ セロリの茎は皮をむき、棒状に切る。（葉は飾り用に取っておく。）⑤ レタスの葉は三角に切る。⑥ ラディッシュの半分をみじん切りにする。⑦ ラディッシュの残り半分をスライスする。⑧ プチトマトは半分にカットしておく。⑨ カンパーニュをトーストする。⑩ チーズは斜めに二等分し、さらに斜めに二等分する。 【盛り付け】 ① トーストしたカンパーニュに、キャベツ、にんじん、マヨネーズを混ぜたものをトッピング。② 半分にカットしたプチトマトとくるみをトッピング。③ 残りの具材を盛り付ける。④ 最後にセロリの葉を飾って完成。

フランスの名高い一流レストランやホテルで10年の修行を積んだ後、セドリック・マトンは自身のフランス料理の知識と情熱を世界へ広めようと決意し、2003年に来日。ル・コルドン・ブルー東京校 にてシェフ講師を務めた後、バンコク校の料理長に着任。その後ル・コルドン・ブルー神戸校のオープンに合わせて日本へ戻り、技術副部長に就任しました。   アジアで経験を積んだ後、スイスのブノワ・ヴィオリエ氏によるミシュラン3つ星レストラン“ロテル・ドゥ・ ヴィル”の料理教室でシェフ講師を務めた後、セザール・リッツ・カレッジで講師として活躍。 2017年にはパリのリッツ・エスコフィエ料理学校でエグゼクティブシェフを務め、フレンチ・ガストロノミーの分野において優れた功績を残しました。   2019年9月、日本のFAUCHONの一員に加わり、現在に至る。 EndFragment

【作り方】 ① 卵を固ゆでして、8等分する。② じゃがいもは皮付きのまま茹でる。冷めたら皮をむき、約1.5cmのさいの目に切る。③ 赤玉ねぎのスライスを冷水に15分浸し、水気を切る。④ モルタデラを約1.5cmのさいの目に切る。⑤ レタスを洗い、ざく切りにする。（数枚は切らずに盛り付け用に置いておく）⑥ FAUCHONパルメザン＆トリュフオイル入りチーズをさいの目に切る。 【盛り付け】 ① ざく切りしたレタスにシーザードレッシングを混ぜる。② お皿に盛り付け用のレタスをのせる。③ お皿の中心にシーザードレッシングとあえたレタスとトマトをのせる。④ その上にゆで卵、ジャガイモ、モルタデラ、フォションチーズをのせる。⑤ 赤玉ねぎスライスをのせ、イタリアンパセリの葉を飾って完成。

FROMAGE フロマージュ

FAUCHON COLLECTION フォション コレクション

【作り方】 ① 薄切りしたきゅうりに塩ひとつまみ、砂糖大さじ1、酢大さじ1を加えて混ぜ、30分ほど置いてして、水気を切る。 ② スライスした赤玉ねぎを冷水に15分浸し、水気を切る。 ③ ハンバーグをフライパンで焼き、４等分に切ったフォションチーズをのせ、グリルする。 ④ パンを斜め半分に切り、トーストする。 ⑤ マヨネーズとケチャップを混ぜてソースを作る。 ⑥ フライドポテトを180℃で揚げる。 【盛り付け】 ① パンの土台にソースを少し塗り、レタスをトッピング。 ② トマトと玉ねぎのスライスを乗せる。 ③ ハンバーグとチーズをトッピング。 ④ マリネしたきゅうりスライスとラディッシュスライスをのせる。 ⑤ もう1度ソースを塗る。 ⑥ 熱々のフライドポテトと一緒に盛り付ける。

（ケーキ生地の作り方） ① ボウルに小麦粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ、真ん中にくぼみを作る。 ② 真ん中のくぼみにバター、オリーブオイル、塩、牛乳を入れる。 ③ 泡立て器で中心部だけをやさしく混ぜる。 ④ さらに、中央に卵を加え、小麦粉を少しずつ加えながら、なめらかな生地になるまで混ぜる。 ⑤ ラップで覆って、常温で置いておく。 （具材の作り方） ① かぼちゃは皮をむき、1.5cmのさいの目に切り、オリーブオイルで炒める。 ② 赤・黄パプリカの皮をむき、オリーブオイルで炒める。 ③ 塩を入れたお湯でインゲンを茹で、氷水で冷やし、水気を切って1cmの長さに切る。 ④ パセリをみじん切りにする。 （焼く時のポイント）① ケーキ型にバター（分量外）を塗っておく。 ② ケーキ生地と具材を混ぜ合わせ、ケーキ型に流し込む。 ③ 180℃で35～45分焼く。（お使いのオーブンによって調節してください。） ④ 焼き上がったら、室温で冷ます。スライスして盛りつけると完成。

FAUCHON RECETTES フォション レシピ

FAUCHON FROMAGE フォション フロマージュ

BRAND HISTORY フォションについて

FROMAGE フロマージュ

（ケーキ生地の作り方） ① ボウルに小麦粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ、真ん中にくぼみを作る。 ② 真ん中のくぼみにバター、オリーブオイル、塩、牛乳を入れる。 ③ 泡立て器で中心部だけをやさしく混ぜる。 ④ さらに、中央に卵を加え、小麦粉を少しずつ加えながら、なめらかな生地になるまで混ぜる。 ⑤ ラップで覆って、常温で置いておく。 （具材の作り方）① かぼちゃは皮をむき、1.5cmのさいの目に切り、オリーブオイルで炒める。 ② 赤・黄パプリカの皮をむき、オリーブオイルで炒める。 ③ 塩を入れたお湯でインゲンを茹で、氷水で冷やし、水気を切って1cmの長さに切る。 ④ パセリをみじん切りにする。 （焼く時のポイント）① ケーキ型にバター（分量外）を塗っておく。 ② ケーキ生地と具材を混ぜ合わせ、ケーキ型に流し込む。 ③ 180℃で35～45分焼く。（お使いのオーブンによって調節してください。） ④ 焼き上がったら、室温で冷ます。スライスして盛りつけると完成。

FAUCHON CHEF フォション シェフ

フォションのシェフによる、公式サイトのためだけに考えた「アペリティフ」レシピをご紹介します。フォションフロマージュを使った、お家でも作れるお料理をぜひお試しください。

【作り方】 ① 薄切りしたきゅうりに塩ひとつまみ、砂糖大さじ1、酢大さじ1を加えて混ぜ、30分ほど置いてして、水気を切る。 ② スライスした赤玉ねぎを冷水に15分浸し、水気を切る。 ③ ハンバーグをフライパンで焼き、４等分に切ったフォションチーズをのせ、グリルする。 ④ パンを斜め半分に切り、トーストする。 ⑤ マヨネーズとケチャップを混ぜてソースを作る。 ⑥ フライドポテトを180℃で揚げる。 【盛り付け】 ① パンの土台にソースを少し塗り、レタスをトッピング。 ② トマトと玉ねぎのスライスを乗せる。 ③ ハンバーグとチーズをトッピング。 ④ マリネしたきゅうりスライスとラディッシュスライスをのせる。 ⑤ もう1度ソースを塗る。 ⑥ 熱々のフライドポテトと一緒に盛り付ける。

【作り方】 ① 卵を固ゆでして、8等分する。 ② じゃがいもは皮付きのまま茹でる。冷めたら皮をむき、約1.5cmのさいの目に切る。 ③ 赤玉ねぎのスライスを冷水に15分浸し、水気を切る。 ④ モルタデラを約1.5cmのさいの目に切る。 ⑤ レタスを洗い、ざく切りにする。（数枚は切らずに盛り付け用に置いておく） ⑥ FAUCHONパルメザン＆トリュフオイル入りチーズをさいの目に切る。 【盛り付け】 ① ざく切りしたレタスにシーザードレッシングを混ぜる。 ② お皿に盛り付け用のレタスをのせる。 ③ お皿の中心にシーザードレッシングとあえたレタスとトマトをのせる。 ④ その上にゆで卵、ジャガイモ、モルタデラ、フォションチーズをのせる。 ⑤ 赤玉ねぎスライスをのせ、イタリアンパセリの葉を飾って完成。

【作り方】 ① クルミを半分にカットし、160℃のオーブンで9分焼く。 ② キャベツは細切りに、にんじんは薄切りにする。 ③ カットしたにんじん、キャベツ、マヨネーズを混ぜ合わせる。 ④ セロリの茎は皮をむき、棒状に切る。（葉は飾り用に取っておく。） ⑤ レタスの葉は三角に切る。 ⑥ ラディッシュの半分をみじん切りにする。 ⑦ ラディッシュの残り半分をスライスする。 ⑧ プチトマトは半分にカットしておく。 ⑨ カンパーニュをトーストする。 ⑩ チーズは斜めに二等分し、さらに斜めに二等分する。 【盛り付け】 ① トーストしたカンパーニュに、キャベツ、にんじん、マヨネーズを混ぜたものをトッピング。 ② 半分にカットしたプチトマトとくるみをトッピング。 ③ 残りの具材を盛り付ける。 ④ 最後にセロリの葉を飾って完成。

FAUCHON FROMAGE フォション フロマージュ

FAUCHON COLLECTION フォション コレクション

FAUCHON ACCORDS お酒とのペアリング

FAUCHON RECETTES フォション レシピ

GIFTS & SWEETS お買い物

BRAND HISTORY フォションについて

BOUTIQUES お店を探す

FAUCHON RECETTES フォション レシピ

FAUCHONカマンベール＆ブラックペッパー入りチーズに合うのは、リンゴのシードル。リンゴの風味豊かなスパークリング酒との組み合わせです。 フォションの創業者であるオーギュスト・フォション（Auguste Fauchon）は、フランス・ノルマンディー地方の出身。ノルマンディーは、シードルやカマンベールチーズの産地として有名です。1886年、オーギュスト・フォションがパリに進出した際、彼の出身地・ノルマンディー地方の商品を販売するようになりました。 そのため、FAUCHONカマンベール＆ブラックペッパー入りチーズとリンゴのシードルの組み合わせは、フォションの原点に近いものがあります。 シードルは、ノルマンディーやブルターニュ地方で、今でも根強い人気があり、カマンベールは、フランスで最もポピュラーなチーズの一つとして、世界中で知られています。 リンゴの自然で軽やかな酸味とFAUCHONカマンベール＆ブラックペッパー入りチーズのクリーミーなバランスが絶妙なペアリング。シードルが、チーズに花のような風味をもたらし、やわらかくフルーティーな味わいが楽しめます。

FROMAGE フロマージュ

FAUCHON ACCORDS お酒とのペアリング

フランスの名高い一流レストランやホテルで10年の修行を積んだ後、セドリック・マトンは自身のフランス料理の知識と情熱を世界へ広めようと決意し、2003年に来日。ル・コルドン・ブルー東京校 にてシェフ講師を務めた後、バンコク校の料理長に着任。その後ル・コルドン・ブルー神戸校のオープンに合わせて日本へ戻り、技術副部長に就任しました。 アジアで経験を積んだ後、スイスのブノワ・ヴィオリエ氏によるミシュラン3つ星レストラン“ロテル・ドゥ・ ヴィル”の料理教室でシェフ講師を務めた後、セザール・リッツ・カレッジで講師として活躍。 2017年にはパリのリッツ・エスコフィエ料理学校でエグゼクティブシェフを務め、フレンチ・ガストロノミーの分野において優れた功績を残しました。 2019年9月、日本のFAUCHONの一員に加わり、現在に至る。 EndFragment

GIFTS & SWEETS お買い物

BRAND HISTORY フォションについて

BOUTIQUES お店を探す

FROMAGE フロマージュ

（ケーキ生地の作り方） ① ボウルに小麦粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ、真ん中にくぼみを作る。 ② 真ん中のくぼみにバター、オリーブオイル、塩、牛乳を入れる。 ③ 泡立て器で中心部だけをやさしく混ぜる。 ④ さらに、中央に卵を加え、小麦粉を少しずつ加えながら、なめらかな生地になるまで混ぜる。 ⑤ ラップで覆って、常温で置いておく。 （具材の作り方）① かぼちゃは皮をむき、1.5cmのさいの目に切り、オリーブオイルで炒める。 ② 赤・黄パプリカの皮をむき、オリーブオイルで炒める。 ③ 塩を入れたお湯でインゲンを茹で、氷水で冷やし、水気を切って1cmの長さに切る。 ④ パセリをみじん切りにする。 （焼く時のポイント）① ケーキ型にバター（分量外）を塗っておく。 ② ケーキ生地と具材を混ぜ合わせ、ケーキ型に流し込む。 ③ 180℃で35～45分焼く。（お使いのオーブンによって調節してください。） ④ 焼き上がったら、室温で冷ます。スライスして盛りつけると完成。

１フランスの名高い一流レストランやホテルで10年の修行を積んだ後、セドリック・マトンは自身のフランス料理の知識と情熱を世界へ広めようと決意し、2003年に来日。ル・コルドン・ブルー東京校 にてシェフ講師を務めた後、バンコク校の料理長に着任。その後ル・コルドン・ブルー神戸校のオープンに合わせて日本へ戻り、技術副部長に就任しました。   アジアで経験を積んだ後、スイスのブノワ・ヴィオリエ氏によるミシュラン3つ星レストラン“ロテル・ドゥ・ ヴィル”の料理教室でシェフ講師を務めた後、セザール・リッツ・カレッジで講師として活躍。 2017年にはパリのリッツ・エスコフィエ料理学校でエグゼクティブシェフを務め、フレンチ・ガストロノミーの分野において優れた功績を残しました。   2019年9月、日本のFAUCHONの一員に加わり、現在に至る。 EndFragment

【作り方】 ① 卵を固ゆでして、8等分する。② じゃがいもは皮付きのまま茹でる。冷めたら皮をむき、約1.5cmのさいの目に切る。③ 赤玉ねぎのスライスを冷水に15分浸し、水気を切る。④ モルタデラを約1.5cmのさいの目に切る。⑤ レタスを洗い、ざく切りにする。（数枚は切らずに盛り付け用に置いておく）⑥ FAUCHONパルメザン＆トリュフオイル入りチーズをさいの目に切る。 【盛り付け】 ① ざく切りしたレタスにシーザードレッシングを混ぜる。② お皿に盛り付け用のレタスをのせる。③ お皿の中心にシーザードレッシングとあえたレタスとトマトをのせる。④ その上にゆで卵、ジャガイモ、モルタデラ、フォションチーズをのせる。⑤ 赤玉ねぎスライスをのせ、イタリアンパセリの葉を飾って完成。

【作り方】 ① 薄切りしたきゅうりに塩ひとつまみ、砂糖大さじ1、酢大さじ1を加えて混ぜ、30分ほど置いてして、水気を切る。 ② スライスした赤玉ねぎを冷水に15分浸し、水気を切る。 ③ ハンバーグをフライパンで焼き、４等分に切ったフォションチーズをのせ、グリルする。 ④ パンを斜め半分に切り、トーストする。 ⑤ マヨネーズとケチャップを混ぜてソースを作る。 ⑥ フライドポテトを180℃で揚げる。 【盛り付け】 ① パンの土台にソースを少し塗り、レタスをトッピング。 ② トマトと玉ねぎのスライスを乗せる。 ③ ハンバーグとチーズをトッピング。 ④ マリネしたきゅうりスライスとラディッシュスライスをのせる。 ⑤ もう1度ソースを塗る。 ⑥ 熱々のフライドポテトと一緒に盛り付ける。

【作り方】 ① クルミを半分にカットし、160℃のオーブンで9分焼く。② キャベツは細切りに、にんじんは薄切りにする。③ カットしたにんじん、キャベツ、マヨネーズを混ぜ合わせる。④ セロリの茎は皮をむき、棒状に切る。（葉は飾り用に取っておく。）⑤ レタスの葉は三角に切る。⑥ ラディッシュの半分をみじん切りにする。⑦ ラディッシュの残り半分をスライスする。⑧ プチトマトは半分にカットしておく。⑨ カンパーニュをトーストする。⑩ チーズは斜めに二等分し、さらに斜めに二等分する。 【盛り付け】 ① トーストしたカンパーニュに、キャベツ、にんじん、マヨネーズを混ぜたものをトッピング。② 半分にカットしたプチトマトとくるみをトッピング。③ 残りの具材を盛り付ける。④ 最後にセロリの葉を飾って完成。

（ケーキ生地の作り方） ① ボウルに小麦粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ、真ん中にくぼみを作る。 ② 真ん中のくぼみにバター、オリーブオイル、塩、牛乳を入れる。 ③ 泡立て器で中心部だけをやさしく混ぜる。 ④ さらに、中央に卵を加え、小麦粉を少しずつ加えながら、なめらかな生地になるまで混ぜる。 ⑤ ラップで覆って、常温で置いておく。 （具材の作り方）① かぼちゃは皮をむき、1.5cmのさいの目に切り、オリーブオイルで炒める。 ② 赤・黄パプリカの皮をむき、オリーブオイルで炒める。 ③ 塩を入れたお湯でインゲンを茹で、氷水で冷やし、水気を切って1cmの長さに切る。 ④ パセリをみじん切りにする。 （焼く時のポイント）① ケーキ型にバター（分量外）を塗っておく。 ② ケーキ生地と具材を混ぜ合わせ、ケーキ型に流し込む。 ③ 180℃で35～45分焼く。（お使いのオーブンによって調節してください。） ④ 焼き上がったら、室温で冷ます。スライスして盛りつけると完成。

【作り方】 ① 薄切りしたきゅうりに塩ひとつまみ、砂糖大さじ1、酢大さじ1を加えて混ぜ、30分ほど置いてして、水気を切る。 ② スライスした赤玉ねぎを冷水に15分浸し、水気を切る。 ③ ハンバーグをフライパンで焼き、４等分に切ったフォションチーズをのせ、グリルする。 ④ パンを斜め半分に切り、トーストする。 ⑤ マヨネーズとケチャップを混ぜてソースを作る。 ⑥ フライドポテトを180℃で揚げる。 【盛り付け】 ① パンの土台にソースを少し塗り、レタスをトッピング。 ② トマトと玉ねぎのスライスを乗せる。 ③ ハンバーグとチーズをトッピング。 ④ マリネしたきゅうりスライスとラディッシュスライスをのせる。 ⑤ もう1度ソースを塗る。 ⑥ 熱々のフライドポテトと一緒に盛り付ける。

【作り方】 ① クルミを半分にカットし、160℃のオーブンで9分焼く。② キャベツは細切りに、にんじんは薄切りにする。③ カットしたにんじん、キャベツ、マヨネーズを混ぜ合わせる。④ セロリの茎は皮をむき、棒状に切る。（葉は飾り用に取っておく。）⑤ レタスの葉は三角に切る。⑥ ラディッシュの半分をみじん切りにする。⑦ ラディッシュの残り半分をスライスする。⑧ プチトマトは半分にカットしておく。⑨ カンパーニュをトーストする。⑩ チーズは斜めに二等分し、さらに斜めに二等分する。 【盛り付け】 ① トーストしたカンパーニュに、キャベツ、にんじん、マヨネーズを混ぜたものをトッピング。② 半分にカットしたプチトマトとくるみをトッピング。③ 残りの具材を盛り付ける。④ 最後にセロリの葉を飾って完成。

【作り方】 ① 卵を固ゆでして、8等分する。② じゃがいもは皮付きのまま茹でる。冷めたら皮をむき、約1.5cmのさいの目に切る。③ 赤玉ねぎのスライスを冷水に15分浸し、水気を切る。④ モルタデラを約1.5cmのさいの目に切る。⑤ レタスを洗い、ざく切りにする。（数枚は切らずに盛り付け用に置いておく）⑥ FAUCHONパルメザン＆トリュフオイル入りチーズをさいの目に切る。 【盛り付け】 ① ざく切りしたレタスにシーザードレッシングを混ぜる。② お皿に盛り付け用のレタスをのせる。③ お皿の中心にシーザードレッシングとあえたレタスとトマトをのせる。④ その上にゆで卵、ジャガイモ、モルタデラ、フォションチーズをのせる。⑤ 赤玉ねぎスライスをのせ、イタリアンパセリの葉を飾って完成。